dulcetradicçión es ahora Gourmétier

Empiezo una nueva etapa gastronómica en http://www.gourmetier.com, mi nuevo blog lleno de recetas nuevas y sorpresas. ¡Te espero! Sigue leyendo

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Tartelettes ganache framboise

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Hoy es un día especial porque viene mi hermana a pasar unos días conmigo. Nos parecemos mucho y somos muy cómplices, y por eso su visita se merecía un postre rico y vistoso. A ambos nos gustan la repostería y los postres con frutas. Por eso he decidido preparar estas deliciosas tartaletas rellenas de ganache de frambuesas y cubiertas de frambuesas frescas. Perfectas para este tiempo: crujientes, ligeras y no muy dulces para no enmascarar el sabor intenso de la frambuesa. ¡Y ahora a disfrutar del puente con mi hermana pequeña Julie, a la que dedico esta receta!

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Petits choux à la crème

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No conozco a nadie a quien no le guste el postre de esta semana: unos irresistibles petits choux rellenos de crema pastelera y cubiertos de caramelo. ¡Una auténtica delicia!
Aunque no tenga ninguna historia o anécdota que contaros sobre este postre (simplemente que está de vicio), sí tengo una dedicatoria. Preparé estos petits choux el fin de semana junto con un bizcocho de yogur y limón sin gluten (ver receta aquí) para una comida familiar. A mi sobrino político, que es celíaco, le encantó el bizcocho y dijo que estaba muy jugoso (a su madre también le gustó mucho por cierto). En cuanto a los petits choux, directamente volaron. Así que, familia glotona, esto va para vosotros: me encanta prepararos postres porque sois muy agradecidos a la vez que críticos. Sois mis conejillos de indias favoritos y os quiero.

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